Forfatteren bak denne boken vil vise at man kan lage lekker glutenfri mat med kunnskap om hvilke ingredienser man kan bruke, hvilke ingredienser som kan erstattes med andre, og hvilken teknikk som trengs. Utgangspunktet har vært at pizzar, paier og annen mat skal være akkurat som "vanlig mat". Ingenskal se eller smake noen forskjell. Her er oppskrifter på bl.a. pasta, paier, piroger, pizza, pannekaker, posteier og pateer. Boken er illustrert med fargefotografier av noen av de ferdige rettene. Med register. Oversatt fra svensk av Bjørn PG Thoresen.